Slow Fish Collab-Serie
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Tauchen Sie ein in die Nachhaltigkeit mit der Slow Fish Collab Series von Slow Food Miami, einer Pflichtveranstaltung für umweltbewusste Meeresfrüchte-Liebhaber. Unter der Leitung von Küchenchef Allen Susser umfasst diese kulinarische Initiative drei Abendessen, bei denen alles im Mittelpunkt steht, was mit nachhaltigen Meeresfrüchten zu tun hat, von verantwortungsvollen Praktiken bis hin zur Kunst des Essens.
Die Serie startet am Donnerstag, 14. März , mit einem exklusiven Abendessen, moderiert von Chef de Cuisine Diana Tandia vom Essensia Restaurant im The Palms Hotel & Spa . Seitdem ein Slow Food Snail of Approval-Preisträger 2011 Das Restaurant Essensia ist bekannt für seine sorgfältig ausgewählte mediterrane Küche mit asiatischen Einflüssen. Chefköchin Diana, ein Fan der saisonal inspirierten Küche, kreiert gekonnt Gerichte, die Meeresfrüchte aus nachhaltigen Quellen hervorheben, mit Beiträgen von Aquakultursponsoren aus Südflorida, Sun Shrimp und Blue House Salmon. Das Abendessen wird mit ausgewählten Weinen begleitet, die den Geschmack der Meeresfrüchte hervorheben. Während des Abendessens können die Gäste eine Vorführung umweltbezogener Filme von Sereia Films genießen, einer lokalen Non-Profit-Organisation, die Geschichten lokaler Influencer, Köche und Branchenexperten rund um Meeresfrüchte erzählt, die das gemeinsame Engagement für Nachhaltigkeit vereint.
Slow Food Miami, ein führender Verfechter nachhaltiger Meeresfrüchtepraktiken, ist die lokale Sektion von Slow Food USA, einer landesweiten gemeinnützigen Organisation, die sich der Unterstützung guter, sauberer und fairer Lebensmittel für alle widmet.