Nachhaltige und umweltfreundliche Miami Spice Restaurants

Während der Miami Spice Restaurant Months bieten Hunderte von teilnehmenden Restaurants im Großraum Miami und entlang Miami Beach Drei-Gänge-Menüs zu Sonderpreisen an. Gönnen Sie sich ein Mittagessen oder einen Brunch für 40 Dollar, ein Abendessen für 50 oder 65 Dollar und ein neues, erstklassiges Reserve-Erlebnis ab 95 Dollar. 

Miami Spice ist nicht nur eine großartige Gelegenheit, eine Vielzahl von Gerichten aus einigen der besten Restaurants Miamis zu genießen, sondern auch eine Chance für viele Köche und Gastronomen, zu beweisen, dass Nachhaltigkeit auch Teil des Erlebnisses sein kann. Die Beschaffung regionaler Zutaten, der Verzicht auf Einwegplastik, die Kompostierung von Küchenabfällen und die Verwendung nachhaltigerer Take-away-Verpackungen sind nur einige Beispiele dafür, wie diese Lokale eine positive Botschaft senden und gleichzeitig die spektakulären Gerichte servieren, nach denen sich die Gäste der Miami Spice-Küche sehnen.

Von luxuriösen Sushi-Bars und panlateinamerikanischen Steakhäusern bis hin zu eleganten italienischen Speisesälen – diese Restaurants wollen zeigen, dass bewusstes Essen in Miami nicht bedeutet, dass man auf Geschmack oder Kreativität verzichten muss.

SORA by Hotel Collection

Das neue Restaurant SORA by Hotel Collection in Wynwood bietet ein luxuriöses Sushi-Erlebnis, das auf umweltfreundlichere Praktiken setzt, indem es viele Zutaten aus der Region bezieht, Lebensmittelabfälle reduziert, nachhaltige Mitnahmebehälter verwendet und auf Einwegplastik verzichtet.

Wenn es angeboten wird: Während Miami Spice können Sie von Mittwoch bis Samstag Abendessen für 50 Dollar und von Dienstag bis Freitag Abendessen für 65 Dollar genießen.

Was wir bestellen: Beginnen Sie mit Ihrer Auswahl an Handrolls oder Sushi-Tacos ; Hauptgerichte wie eine Wagyu-Sushi-Rolle mit schwarzem Trüffel und Kimchi-Sauce oder Toro-Tartar, garniert mit Seeigel, Ikura, Kaviar, Trüffel und Mikro-Koriander; und Ihre Wahl von Misosuppe oder Lachssashimi-Salat . Zum Dessert entscheiden wir uns für den Grüntee-Käsekuchen , aber Sie können auch klassischerweise Mochi-Eiscreme wählen. 

Im Rahmen von Miami Spice bietet SORA außerdem ein besonderes Erlebnis an : die Zerlegung eines Blauflossenthunfischs. Hier können Sie Meisterköchen dabei zusehen, wie sie einen ganzen Blauflossenthunfisch zerlegen, bevor Sie in einem exklusiven Ambiente nur für Erwachsene unbegrenzt Blauflossenthunfisch-Sushi, Sashimi und Handrolls genießen können.

Sérêvène Miami

Sérêvène Miami , das sich innerhalb Hotel Greystone befindet, ist eines der besonderen verborgenen Juwelen von South Beach . Das von globalen Einflüssen inspirierte Gourmetmenü ist mit Zutaten aus der Region gefüllt, und die Küche setzt Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen als Teil der umfassenderen Nachhaltigkeitsbemühungen des Hauses um – außerdem ist es Surfrider Ocean Friendly zertifiziert. Das von Küchenchef Pawan Pinisetti meisterhaft zubereitete Menü beginnt mit einem Amuse-Gueule aus karamellisierter Zwiebeltarte mit Mascarpone, Knoblauchjus und gerösteten Schalotten. 

Wenn es angeboten wird: Während des Miami Spice Festivals können Sie täglich ein Abendessen für 65 Dollar in Anspruch nehmen. 

Was wir bestellen: Wählen Sie zwischen Rote -Bete-Nudeln , Ora King Lachs-Sashimi oder einem am Tisch zubereiteten Rindertartar . Das Hummer-Uni-Alfredo besteht aus in Butter pochiertem Hummer, al dente gekochten Bucatini, einer Parmesankruste und heimischem Kaviar, während die Lammhaxe mit Gurken-Raita und geröstetem Fladenbrot serviert wird.

Wer es gerne vegetarisch mag, dem sei das japanische grüne Curry mit Tofu-Steak und Kichererbsen empfohlen. Das Schokoladensoufflé, das mit Alkohol versetzte Eis am Stiel und die Foie-gras-Crème-brûlée bilden einen genussvollen Abschluss des Menüs.

Nami Nori

Nami Nori im Miami Design District ist eines dieser Geheimtipps unter den Restaurants, das jeder kennen sollte. Hier legt das nachhaltig orientierte Restaurant Wert auf die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und serviert gleichzeitig eine geschmackvolle Auswahl an kreativen Handrolls.

Wenn es angeboten wird: Besuchen Sie uns während der Miami Spice Months an Wochentagen und genießen Sie ein Drei-Gänge-Mittagessen 40 Dollar oder ein Abendessen für 50 Dollar. 

Was wir bestellen: Bei den Vorspeisen entscheiden wir uns für das Wasabi-Gurken-Tataki , obwohl die Maisrippchen und der japanische Kartoffelsalat beide hervorragend klingen. Dann geht es weiter mit den sorgfältig zusammengestellten Sets von Handrolls: Wir bevorzugen die Süßkartoffel-Tempura , den scharfen Thunfisch und die Toro-Kama- Variante. Runden Sie die Mahlzeit mit einem süßen Leckerbissen ab: Miso-Schokoladenkeksen .

Toro Toro

Toro Toro im InterContinental Miami vereint panlateinamerikanische Aromen mit einem nachhaltigkeitsorientierten Ansatz des Starkochs Richard Sandoval. Genießen Sie dieses Miami Spice Menü und wissen Sie gleichzeitig, dass Toro Toro an verschiedenen Initiativen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, umfangreichen Kompostierungsmaßnahmen, nachhaltigen Take-away-Verpackungen und dem Verzicht auf Einwegplastik teilnimmt. Es ist außerdem von der Green Restaurant Association zertifiziert. 

Wenn es angeboten wird: Genießen Sie in den Monaten August und September ein dreigängiges Abendessen für 65 Dollar, das jeden Abend angeboten wird.

Was wir bestellen: Wir beginnen mit den Surf-and-Turf-Empanadas und entscheiden uns dann für den Kimchi-gegrillten Lachs oder das 170-Gramm-Filet mit Poblano- und Trüffelrisotto als Hauptgang. Lassen Sie Platz für Desserts wie einen gegrillten Ananas-Upside-Down-Kuchen oder ein Dulce-de-Leche-Eclair .

Nusr-Et Steakhouse Miami

Für ein bewussteres Steakhouse-Erlebnis empfiehlt sich ein Besuch im Nusr-Et Steakhouse Miami in Brickell , wo der als Salt Bae bekannte Starkoch verschiedene umweltfreundliche Praktiken anwendet, wie zum Beispiel die Verwendung nachhaltiger Take-away-Behälter. Sie können aber weiterhin die spektakulären Steakpräsentationen und Premium-Zuschnitte erwarten, für die die Weltmarke bekannt ist.

Wenn es angeboten wird: Während des Miami Spice Festivals bietet das Nusr-Et täglich ein Mittagessen 40 Dollar und ein Abendessen 65 Dollar an. Zur Auswahl stehen verschiedene Salatvorspeisen und Fleischgerichte, von Steaks und Burgern bis hin zu frischem Fisch und vielem mehr. Was wir bestellen: Zu den Highlights zählen das Wagyu New York Steak , Filet Mignon oder Şaşlık am Spieß, wahlweise mit sautierten Champignons oder Yukon-Kartoffelpüree als Beilage. Zum Abschluss genießen Sie cremigen San Sebastian Käsekuchen , traditionelles Marash-Eis oder authentisches türkisches Baklava als Dessert.

Quinto

Quinto erstreckt sich über die 5. Etage des EAST Miami in Brickell und verbindet Kochen über offenem Feuer mit uruguayischen Einflüssen. Zudem engagiert es sich aktiv für die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. 

Wenn es angeboten wird: Von Montag bis Freitag können Sie während Miami Spice ein Mittagsmenü für 40 Dollar genießen, das saisonale Produkte, frische Pasta und Gerichte vom hauseigenen Grill mit offenem Feuer in den Vordergrund stellt. 

Was wir bestellen: Beginnen Sie das Menü mit Carpaccio de Res mit knusprigem Lauch, Kapern, Zitronen-Aioli, schwarzer Aioli und Parmesan; oder mit der Calabaza Rostizada , einem Kürbisgericht mit Cashewjoghurt, Pistazienstreuseln, Minzsalat, Parmesan und brauner Butter. 

Zu den Hauptgerichten gehören hausgemachte Spaghetti mit Basilikumsauce, gereiftem Parmesan, Pilzen, Weinjus und Trüffel; erstklassiges Flanksteak mit konfierten Pilzen, Kirschtomaten, Rucola und Balsamico-Glasur; oder ein in Adobo gerösteter Blumenkohl mit geräucherter Auberginencreme, Linsensalat und geröstetem Cashew-Crumble. Zum Abschluss ein Budin de tres leches oder eine Crème Brûlée .

Bellini

Auf dem Dach des Mr. C Miami Coconut Grove thront das gehobene italienische Bellini , das einen auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Ansatz verfolgt. Dazu gehören die Beschaffung vieler Zutaten aus der Region, die Umsetzung von Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, die Spende nicht verwendeter Lebensmittel und die Aufrechterhaltung eines Kompostprogramms.

Wenn es angeboten wird: Während des Miami Spice Festivals können Sie zwischen einem Mittagessen 40 Dollar (Montag bis Samstag) oder einem Abendessen für 65 Dollar (Sonntag bis Donnerstag) wählen. Die beiden Speisekarten sind völlig unterschiedlich, weshalb es sich lohnt, das Restaurant während der Aktion mehrmals zu besuchen.

Was wir bestellen: Von Suppen und Salaten über Tatar und Carpaccio bis hin zu Kalbsschnitzel „al limone“ und Rindfleisch Milanese alla Parmigiana – an köstlichen Optionen mangelt es nicht. Lassen Sie Platz für Desserts, von Zitronensorbet bis Tiramisu .