Zusammenarbeit des Küchenchefs mit dem Gartenprojekt auf Fords Farm
Dieses Ereignis ist vergangen.
Ein gemeinschaftliches, gemüsebetontes Abendessen unterstreicht die Beziehung zwischen Köchen und Land durch Kochen über offenem Feuer in einer intimen Bauernhofatmosphäre.
Die Chef's Garden Collaboration auf der Ford's Farm findet am Samstag, 24. Januar , statt und beginnt um 17 Uhr auf der Ford's Farm in Homestead . Der Abend markiert die fünfte Ausgabe der fortlaufenden Dinnerreihe von Küchenchef Jeremy Ford, die Köche und Kooperationspartner zusammenbringt, um eine zutatenorientierte Küche zu erkunden, die auf Saisonalität und Herkunft basiert.
In dieser Ausgabe arbeiten Farmer Lee Jones, Gründer von The Chef's Garden und eine führende Stimme der regenerativen Landwirtschaft, und die Köche Brad Kilgore, Seth Blumenthal und Jamie Simpson zusammen, die gemeinsam mit Jeremy Ford und Joe Mizzoni kochen. Die Zutaten, die direkt vom Bauernhof stammen, bestimmen die Speisekarte, wobei jeder Koch seine Perspektive zu einem gemeinschaftlichen, gemüseorientierten Erlebnis beiträgt. Die Gerichte werden live über offenem Feuer direkt neben dem Tisch zubereitet, was handwerkliches Können, Zurückhaltung und Respekt vor der Natur unterstreicht.
Die Gäste beginnen den Tag mit einem kostenlosen Cocktail und Canapés, die ihnen bei Sonnenuntergang von 5 bis 17:45 Uhr auf dem Bauernhof serviert werden, gefolgt von einem mehrgängigen Abendessen in der Scheune. Zu jedem Gang werden sowohl ein passender Cocktail als auch ein passender Wein serviert. Der Abend mit begrenzter Kapazität kostet 200 Dollar pro Person und spiegelt den Geist der Dinnerreihe von Küchenchef Jeremy Ford wider, die darauf abzielt, durch durchdachtes Kochen und ein intensives Farm-to-Table-Erlebnis die Verbindung zwischen Landwirten, Köchen und Gästen zu fördern.
