Ein Abend mit Pura Vitas Tara Punzone

Ein Abend voller Gespräche und kulinarischer Inspiration bringt Küchenchefin Tara Punzone zu Books & Books in Coral Gables, um ihr Debüt-Kochbuch Vegana Italiana zu besprechen, das von Ellen Kanner, der eigenen Heimat Miamis, begleitet wird.

Ein Abend mit Pura Vitas Tara Punzone und Ellen Kanner findet am Donnerstag, 4. Dezember, statt. Punzone, Gründerin von Pura Vita, dem ersten vollpflanzenbasierten italienischen Restaurant in den Vereinigten Staaten, teilt mehr als 100 vegane Rezepte, die traditionelle italienische Gerichte neu aufstellen. Zu den Highlights gehören Ravioli-Pomodoro, Fleischball-Parmigiano-Helden, Macadamia parmigiano, Tiramisu und Rüben-Risotto. Das Buch enthält außerdem Tipps zur Erstellung veganer Versionen italienischer Essentials wie Mozzarella und Ricotta sowie Familiengeschichten, die Punzones Herangehensweise an das Essen geprägt haben. Der Eintritt ist kostenlos, Bücher können bei der Veranstaltung erworben werden.

Tara Punzone ist eine italienische amerikanische Köchin aus New York, die seit mehr als drei Jahrzehnten einen veganen Lebensstil verfolgt. Im Jahr 2018 eröffnete sie Pura Vita in West Hollywood und erweiterte später das Konzept. Seitdem wurde sie vom VegOut Magazine mit nationalen Auszeichnungen wie „Chef des Jahres“ ausgezeichnet.

Ellen Kanner ist eine in Miami ansässige Autorin, Köchin und Fürsprecherin, deren Arbeit Essen als kulturelle Verbindung erforscht. Ihr Buch Feeding the Hungry Ghost verbindet Memoiren mit pflanzlichen Rezepten, und ihr bevorstehendes Miami Vegan spiegelt die vielfältigen kulinarischen Einflüsse der Stadt wider.