Toller Cocktail und die perfekte Essenskombination beginnt mit großartigem Bourbon.

Gegrilltes Lammfleisch von Woodford Reserve® mit Minz-Couscous – Chefkoch John Castro

Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon – pur pur unglaublich weich und vielseitig genug, um das perfekte Manhattan-Cocktail-Erlebnis zu kreieren. Die unverwechselbaren Aromen des Woodford Reserve heben ihn als den besten Bourbon der Welt hervor, ein wahres Spektakel für Ihre Sinne. Machen Sie einen Spritzer zu Ihren Sommerstandards. Genießen Sie Ihr Lieblingsessen gepaart mit dem perfekten Woodford Reserve Manhattan-Cocktail.

Woodford Reserve® Espresso Manhattan

1 1 / 2 Unze Woodford Reserve® Double Oaked Bourbon
1 Unze Caffe Borghetti
0,5 Unze süßer Wermut
2 Spritzer Angostura® Bitters

Kombinieren Sie die Zutaten in einer Shaker-Dose mit Eis für den Woodford Reserve Espresso Manhattan. Kräftig schütteln, bis es abgekühlt und verdünnt ist – doppelt in einen gekühlten Sud abseihen. Mit einer Zitronenschale oder Espressobohnen garnieren.

Das Lamm

1/4C gemahlene schwarze Pfefferkörner**
1 EL koscheres Salz**
11 / 2 EL Koriander**
1 EL Zimt**
1 EL gemahlene Nelken**
1 TL Kardamom
1 / 8 TL frisch gemahlene Muskatnuss
1/4C süßer Paprika
24 (3/4 Zoll dicke) Kentucky-Lammkoteletts oder Koteletts, die aus einem französischen Lammkarree geschnitten wurden

Gastrique

1/4C Woodford Reserve® Bourbon (Bestellung bei DRIZLY oder RESERVEBAR )
1/2C Fresh Brombeerpüree oder Brombeerkonfitüre
1/4C Kentucky-Sorghum
1 Lorbeerblatt
1 / 2 TL koreanische Chiliflocken oder gemahlene kernlose rote Chilis
1 TL Zucker 1 / 2 TL Salz

Süß-saurer Sirup

1/4C Woodford Reserve® Bourbon (Bestellung bei DRIZLY oder RESERVEBAR )
1/4 Tasse rote Chilisauce*
1C Wasser
3/4C Zucker
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Sesamöl
1 EL Fischsauce
1 EL Tamarisauce
1 EL Fresh Zitronensaft

Couscous-Salat

4C gekochter Perlcouscous
2C Kentucky-Erbsen oder gefrorene Erbsen, blanchiert in leicht gesalzenem Wasser
2C gehackte alte Tomaten wie Black Russian, Mr. Stripey, Lemon Boy oder Ponderosa
1/4C Mint-Chiffonade
1/2C Orangensaft
1 TL koscheres Salz oder nach Geschmack
1 / 2 TL grober Pfeffer

Vorbereitungsschritte

Für das Lammfleisch Pfefferkörner, Salz, Koriander, Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss und Paprika in einer Schüssel vermengen. Reiben Sie 1 / 2 Teelöffel zu 2 Teelöffel der Mischung auf beiden Seiten jedes Lammkoteletts verteilen. Stehen lassen 30 Zu 60 Protokoll.

Für den Gastrique Bourbon, Brombeerpüree, Sorghumhirse, Lorbeerblatt, Chiliflocken, Zucker und Salz in einen Topf geben und gut vermischen. Köcheln lassen 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Für den Sirup Bourbon, Chilisauce, Wasser, Zucker, Knoblauch, Sesamöl, Fischsauce, Tamarisauce und Zitronensaft in einem Topf vermischen und gut verrühren. Köcheln lassen 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Für den Salat Couscous mit Erbsen, Tomaten, Minze, Orangensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Warm halten oder bis zu 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren 8 Stunden kalt servieren.

Zum Servieren den Grill vorheizen. Grillen Sie das Lamm über heißen Kohlen oder auf einem Gasgrill, bis ein Fleischthermometer anzeigt 145 ° für mittel-selten. Auf einen warmen Teller legen. Gastrique und Sirup bei schwacher Hitze erneut erhitzen. Etwas Sirup auf jeden Servierteller geben. Das Lorbeerblatt aus dem Gastrique entfernen und einen Teil des Gastriques in den Sirup träufeln. Ort 4 Auf jeden Teller Lammkoteletts legen und den Couscous-Salat neben die Koteletts geben. Sirup und Gastrique darüber träufeln.

*Rote Chilisauce gibt es in asiatischen Fachgeschäften oder in der Asia-Abteilung von Supermärkten.

**Das Rösten und Erhitzen einiger Gewürze in einer trockenen, heißen Pfanne und das Mahlen verleiht ihnen Geschmack. Sie können das koschere Salz und die Pfefferkörner rösten 60 Sekunden lang den Zimt, die ganzen Nelken und die ganzen Koriandersamen erhitzen 30 Sekunden lang zerkleinern und dann in einer Gewürz- oder Kaffeemühle mahlen.

Mach gerne mit -

Entdecken Sie Rezepte für Sommercocktails unter woodfordreserve.com/summercocktails .

Oder lassen Sie sich Woodford Reserve direkt liefern mit DRIZLY oder RESERVEBAR .

SORGFÄLTIG HERGESTELLT. VERANTWORTUNGSVOLL TRINKEN. WOODFORD RESERVE KENTUCKY STRAIGHT WHISKY 43,2 %- 45,2 % ALC. NACH VOL.
DIE WOODFORD RESERVE DESTILLERY, VERSAILLES, KY. WOODFORD RESERVE ist ein eingetragenes Warenzeichen.
© 2023 Braun-Forman. Alle Rechte vorbehalten.

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Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon

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