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Von: Gretchen Schmidt & Shayne Benowitz

Ist Ihr Frühstückstisch voller bunter Papaya und Sternfrucht, Toast mit rotem Mangrovenhonig, Eiern von Hühnern inmitten von Palmen, Tee mit Zitronengras und Hibiskus dekoriert?

Willkommen in Miami, wo Farm-to-Table-Küche mitten im Winter saftige Erbstücktomaten, im Sommer Mangos und Jackfruit bedeutet Fresh Grüns das ganze Jahr über. Hier genießen Köche die Fülle von Obst und Gemüse, die in South Miami-Dade landwirtschaftlichen Bereich gedeihen.

Robert ist hier
Tropische Aromen sind bei Robert is Here im Überfluss vorhanden.

Die Regeln sind hier anders. Aufgrund des subtropischen Klimas in Südflorida ist die Wachstumsperiode das Gegenteil von dem, was es im Norden und Mittleren Westen ist. Im Sommer und frühen Herbst sind die Angebote auf dem Bauernmarkt spärlicher als im Norden und zeigen tropische Produkte wie Mango, Avocado, Drachenfrucht, Yuca und Okra. Aber von November bis April sind die Märkte voll von lokalen Tomaten, Bohnen, Auberginen, Paprika, Erdbeeren und Grüns. Dies ist auch die Saison für Fruchtshakes und andere Leckereien von Hofständen wie Knaus Beerenhof und Robert ist da .

Zerteilen Sie jetzt holistic Wellneßbestimmungsort vom heiligen Raum Miami in Wynwood, wurden Paradies- Bauernhöfe innen hergestellt 1999 , um sich auf organisches Erzeugnis zu spezialisieren und eßbare Blumen verkauften an Gaststätten. Als bewusste, nachhaltige und vegetarische Landwirte umfassen ihre Angebote spezielle Microgreens und Kräuter, Babywurzelgemüse, Pilze, rohen Honig und eine Reihe von tropischen Früchten – viele werden an einige der besten Farm-to-Table-Restaurants der Region geliefert.

In Homestead, können Sie authentische tropische Bauernhof-zutabelle probieren jederzeit speisend - und - vom Jahr in einem üppigen, Palme-gezeichneten Vorposten innen South Dade Schnebly Redlands an der Weinkellerei trinkend u. in der Brauerei und in seiner RedLander Gaststätte. Ihre Mahlzeit kann Jumbo-Jakobsmuscheln und knusprig panierte Avocado-Häppchen oder Hühnerflügel mit Guavenbastel enthalten. Begleiten Sie Ihre Mahlzeit mit Avocado- oder Maracuja-Wein oder einem Big Rod-Kokosnuss-Ale, die alle vor Ort im Weingut hergestellt werden.

Michael Schwartz in seinem Garten
Michael Schwartz pflückt frische Zutaten in seinem Garten.

Bringen Sie die Farm auf Ihren Teller

Award-winningchef Michael Schwartz des James Bartes wird das Bilden der frischen, lokalen Bestandteile der Stern des Erscheinens gutgeschrieben, als er Michaels echte Nahrung u. Getränk im Design- Bezirk inch Miamis öffnete. 2007 Seit damals hat er Pizzeria Harrys im Design-Bezirk und, Coconut Groveden Quellen aus vielen Bauernhöfen produzieren, einschließlich den städtischen kleinen Fluß kooperativer inch hinzugefügt. Little Haiti

Anderswo in Miami und Miami Beach Viele Köche verlassen sich auf lokale Bauernhöfe, um ihre saisonalen Produkte zu liefern und sie so schnell wie möglich von der Ernte auf den Teller zu bringen, wobei Frische und maximaler Geschmack erhalten bleiben.

Chef Laurent Tourondel findet geschmackvolle Wege, lokale Bestandteile LT Steak & Seafood bei beim Betsy zu enthalten - South Beachund braut eine Drachefrucht „salpicon“ mit Zitrone ricotta gelato und Kalkhonig zusammen.

Gewürze bei Ghee
Genießen Sie frische Gewürze in Ihrem Gericht bei Ghee.

Hinterhof-Gärten

Chef Niven von Büffelbutter, gelegen in im Stadtzentrum gelegenem Dadeland, wächst die Bestandteile für seins Gujarat-angesporntes cuisine an seinem Zweimorgen Bauernhof innen Homestead, Ranch Patel. Das Klima in Südflorida ist ähnlich wie in Indien, sodass er sich auf die Zutaten konzentrieren kann, die seinen Essensstil ergänzen, während er auch lokale Favoriten einbezieht. Das Backyard Pakora verwendet "calabaza", das Saag Paneer verwendet lokales Gemüse und das Bhatura, ein beliebter indischer Snack, wird aus Avocado hergestellt.

Die Gaststätte an den Palmen The Palms Hotel & Spa an der lokalen Liebe des Nehmens ein Schritt weiter. Während sie sich auf Bauern verlassen haben wie Teenas Stolz Für Erbstücktomaten und andere Produkte züchten sie auch ihre eigenen Kräuter und Gemüse in einem Bio-Garten hinter ihrer Tiki-Bar. Thailändisches Basilikum, Zitronengras, Zitronenmelisse, kubanischer Oregano, essbare Blumen und Gemüse finden ihren Weg in Rezepte und Cocktails auf der Speisekarte.

Hinterhofgartenkräuter und -erzeugnis von wenigem Fluss-Mitwirkendem werden vorstehend an der Gaststätte 27 u. Stab und der Cocktail Broken Shaker stab an, Freehand Miamiwo das Menü ständig ändert, um das beste der frischen lokalen Früchte hervorzuheben, an den Kräutern und einige kreative überraschungen gekennzeichnet, die Sie nicht erwarten würden, auf eine Cocktailliste zu sehen.

Pizza bei Planta
Vegan Aromen kommen zum Leben an Planta South Beach.

Anlagenleistung

Wenn Obst und Gemüse die Showstopper sind, reicht nichts als frisch geerntete Produkte, nur wenige Stunden von den Feldern oder Hainen entfernt. An Plant Miami, spürt eine upscale vegan Gaststätte am heiligen Raum in Wynwood, die Mannschaft unten das beste der Landwirtmärkte und Homestead -bauernhöfe auf und macht ihre Entdeckungen zu Freuden wie ein starfruit scharf mit Macadamia mascarpone und Kokosnuß ceviche Tacos. Andere vegan Gaststätten mit einer ähnlichen Annäherung schließen Plnthouse an 1 Hotel South Beach, volle Blüte Vegan und Planta inch ein. South Beach

J. Wakefield Brauerei
Genießen Sie Craft Beer in Miamis Brauereien.

Handwerker Liebe

Für einen echten Geschmack des authentischen Miami, suchen Sie nach lokalen Handwerkern, die sich einen Namen gemacht haben und deren Produkte auf Menüs und Bauernmärkten erscheinen. Diese schließen rustic Brothersteller Zak der Bäcker, Einhüllenfleisch Gurus korrekten die Würste und Little Havana Lieblings die Azucar Eiscreme mit ein. Lokale Brauereien wie J. Wakefield Brewing und Wynwood Brewing Company benutzen häufig lokale Früchte in ihren Bieren.

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