Ein beeindruckendes 10 im Großraum Miami und Miami Beach erhielt einen MICHELIN-Stern und ein Restaurant – das L’Atelier de Joël Robuchon im Miami Design District – erhielt die einzige Zwei-Sterne-Bewertung im Bundesstaat Florida.

In der ersten Ausgabe des MICHELIN GUIDE Miami, Orlando und Tampa gewannen Restaurants in Greater Miami & Miami Beach auch die Auszeichnung Bib Gourmand, Sommelier of the Year und den Exceptional Cocktails Award.

Die MICHELIN Guide Star Ratings

Chefköche können basierend auf fünf Kriterien einen, zwei oder drei MICHELIN-Sterne für ihre Einrichtungen erhalten: Produktqualität, Beherrschung des Geschmacks und der Kochtechnik, Harmonie und Ausgewogenheit der Aromen, die Persönlichkeit des Kochs, die sich in seiner Küche widerspiegelt, und Konsistenz im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg.

Miamis MICHELIN Guide Zwei-Sterne-Restaurant

L’Atelier de Joël Robuchon

Restaurants, die mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden, sind Einrichtungen, die MICHELIN als „hervorragendes Kochen“ betrachtet, wobei sich geschickt zubereitete Gerichte und Qualität in jedem Biss widerspiegeln. L'Atelier de Joël Robuchons Standort in der Miami Design District ist das einzige Restaurant in Florida, das zwei Sterne verdient hat. Das nach dem französischen Wort für „Workshop“ benannte L’Atelier Miami spiegelt das kulinarische Konzept des verstorbenen Chefkochs Joël Robuchon wider und zeigt selbst bei den einfachsten Gerichten höchste Handwerkskunst. Die charakteristischen Sitzecken des Restaurants bieten Gästen einen dynamischen Blick auf den kreativen Prozess, der für jede Mahlzeit angewendet wird. Im Restaurant finden Sie sowohl köstliche Portionen als auch große Gerichte, aber MICHELIN empfiehlt den saisonalen Prixfixe, um die französische Küche voll und ganz zu genießen.

MICHELIN Guide Ein-Sterne-Restaurants in Miami

Zehn Restaurants im Großraum Miami und Miami Beach wurden mit dem begehrten MICHELIN-Stern ausgezeichnet. Ein-Sterne-Restaurants bieten hochwertige Kochkunst, die einen Stopp wert ist. Sehen Sie sich unten die vollständige Liste der Restaurants in Miami mit einem MICHELIN-Stern an.

Entenpresse — Ariete ist bekannt für seine gewagte Speisekarte, die neue amerikanische und klassische französische Einflüsse vereint

Ariete

Unter der Leitung von Küchenchef Michael Beltran, Ariete in Coconut Grove ist ebenso bekannt für seine gewagte, ständig wechselnde Speisekarte wie für seine köstlichen Spezialgerichte. Die Rohan Duck à la Press for Two ist ein Ariete-Erlebnis mit dem 20 Tage trocken gereiften Vogel und drei Seiten. Die dazugehörige Soße wird am Tisch von Hand in der Presse zubereitet, einem von nur vier Restaurants in den Vereinigten Staaten, die den traditionellen französischen Prozess anwenden. Der MICHELIN-Leitfaden hebt die Fähigkeiten des Restaurants hervor, die „neue amerikanische und klassische französische Einflüsse zu einem umwerfenden Effekt verbinden“. Das Verkostungsmenü ist der beste Weg, um „kreative Kombinationen und hervorragende Soßenarbeit“ zu erleben.

Boia De

Der MICHELIN Guide nennt die Küche in der Boia De „überraschend“ – und das aus gutem Grund. Die Chefköche von Boia De, Luciana Giangrandi und Alex Meyer, befinden sich zwischen einem Waschsalon und einem medizinischen Zentrum in Buena Vista und haben ein „besonderes und beeindruckendes“ Menü kreiert, das moderne italienische Küche bietet. Obwohl das Restaurant nur 30 Platz bietet, lassen Sie sich nicht von seiner bescheidenen Größe täuschen. Die wechselnde Auswahl an Pastagerichten wie Königskrabben-Tagliolini Nero, englische Erbsen-Cestini und Doppler-Agnolotti lässt Sie heller leuchten als der charakteristische neonrosa Ausrufezeichen, das über der Eingangstür des Restaurants leuchtet.

Metzgerei der Cote — Michelins Wahl für erstmalige Gäste der Cote Miami ist das Butcher's Feast

Cote Miami

Cote Miami , in dem Miami Design District , ist die perfekte Mischung aus koreanischem Barbecue und amerikanischem Steakhouse. Mit einer umfangreichen Weinkarte mit mehr als 1.200 Etikett können Gäste hier ihre Getränke mit Gerichten wie dem charakteristischen fünftägigen USDA-Prime-Rindfleisch mit Trockenreife, dem Butcher’s Feast mit vier vom Küchenchef ausgewählten Rindfleischstücken oder dem gehobenen Steak Omakase™-Erlebnis kombinieren. MICHELIN beschreibt die Cote Miami als „hoch stilisiertes koreanisches Steakhouse“ und empfiehlt das Butcher’s Feast für erstmalige Gäste. Es wird mit Banchan (kleine Beilagen der koreanischen Küche), mehreren Rindfleischstücken und zwei Arten von Eintopf serviert.

Azabu-Fisch — Erleben Sie die versteckte Sushi-Bar des Den

Die Höhle bei Azabu Miami Beach

Die Höhle bei Azabu Miami Beach ist laut Guide MICHELIN „ein intimer Sushi-Tempel“. Die versteckte Sushi-Theke befindet sich im Marriott Stanton Hotel in South Beach Fisch wird mehrmals pro Woche eingeflogen und enthält hervorgehobene Gerichte wie dünn geschnittenen Tintenfisch mit sonnigem Orangen-Miso sowie in Soja mariniertes Akami Nigiri. Die in Tokio ausgebildeten Köche halten sich an Oomotenashi, ein kulturelles Erlebnis, das mehr als Gastfreundschaft ist, sondern ein sorgfältiges Erlebnis für Gäste.

Restaurant Elcielo

Das kolumbianische Erbe von Chefkoch Juan Manuel Barrientos wird im Restaurant Elcielo im Stadtteil Brickell ausgestellt. Die Gerichte werden mit einem modernen Twist serviert und auf dramatische Weise präsentiert. Dazu gehören Optionen wie die „Chokotherapie“ am Tisch, der Brotservice „Tree of Life“ und ein abwechslungsreiches Verkostungsmenü. Gäste sollten vom ersten Gang an ein kulinarisches Erlebnis erwarten, das alle fünf Sinne anspricht. Die Präsentation spielt eine wichtige Rolle im Restaurant Elcielo, das zu 80 % peskatarisch ist.

Versteckt

Hiden ist in mehr als nur Namen versteckt. Der Tresen mit acht Sitzplätzen von Chefkoch Shingo Akikuni befindet sich hinter einem Taco-Stand in Wynwood und ist mit einem zeitkritischen Passcode zugänglich. Das vom Küchenchef ausgewählte 8- bis 10-Gänge-Menü umfasst warme und kalte Gerichte, Sushi und Desserts und wird regelmäßig aktualisiert, um Änderungen der Verfügbarkeit saisonaler Zutaten Rechnung zu tragen. Das Omakase-Restaurant ist eine Hommage an seine japanischen Wurzeln und umfasst Gerichte aus hochwertigen Zutaten, viele davon aus Japan.

Jardiniers Ausbreitung — Probieren Sie die französische, moderne Küche, die einen großen Geschmack ohne Schwere bietet

Le Jardinier

Das Le Jardinier von Chefkoch Alain Verzeroli ist stilvoll mit einem Speisesaal ausgestattet, der als „Feier der Jahreszeiten“ bezeichnet wird. Das Miami Design District Die moderne französische Küche des Restaurants wird vom Guide MICHELIN als „eine Studie lebendiger Geschmäcker und intelligenter Kompositionen, die großen Geschmack ohne die Schwere verpacken“ gelobt. Das vegetarische Menü umfasst auch eine Auswahl an nachhaltigen Meeresfrüchten, Geflügel und Fleisch. In diesem vom Architekten Pierre-Yves Rochon entworfenen, lichtdurchfluteten Restaurant mit Retro-Glamour können Sie hochwertige Spirituosen, angereicherten Wein oder sorgfältig durchdachte alkoholfreie Getränke genießen.

Los Félix

Das moderne, organische und jugendliche Los Félix bietet mexikanische Küche inmitten lebhafter Einrichtung und viel Kunst. MICHELIN hebt Klassiker hervor, wie die „herzhaften Karnitas mit einer Vielzahl von Salsas, Snapper-Crudo mit Jicama- und Avocado-Aïoli-Raspeln und gegrillter Oktopus mit Rote-Bete-Mole“. Das Coconut Grove Das Restaurant ehrt die Traditionen des indigenen Erbes, indem es ein multisensorisches Erlebnis kultiviert, das in altehrwürdige einheimische Zutaten, biodynamische Weine und Craft-Biere eingebettet ist, und eine einladende Atmosphäre, die von kuratierten Melodien beeinflusst wird. Sie können sogar über ihre Spotify-Playlists die transzendenten Klänge von Los Félix hören.

Schäumende Präsentation bei Stubborn Seed — Koch Jeremy Fords Stubborn Seed Kreationen sind fast zu schön zum Essen

Stubborn Seed

Koch Jeremy Fords Stubborn Seed bietet amerikanische Küche mit einem modernen Touch Miami Beach 's South of Fifth Nachbarschaft. Speisen wie der Ricotta gnudi sind genauso lecker, wie sie aussehen, mit Gerichten, die kunstvoll präsentiert werden und fast zu schön zum Essen sind. Obwohl das Menü häufig aktualisiert wird, empfiehlt MICHELIN das Trüffelhühnchen, ein charakteristisches Gericht, sowie den Gelbflossen-Crudo und den schwarzen Kegeltartar. Während Ihre Mahlzeit zweifellos im Mittelpunkt Ihres Besuchs steht, sollten Sie unbedingt einen Cocktail, Whiskey oder Sake-Drink probieren. Und mit Optionen wie Milchschokoladen-Cremuz und Karamell-Rumkuchen sollten Sie das Dessert nicht auslassen.

Innenausstattung des Surf Club — Erleben Sie die klassische kontinentale Küche von Chefkoch Thomas Keller im glamourösen Speisesaal des Surf Club

Das Surfclub-Restaurant

Das Surfclub-Restaurant wird von Küchenchef Thomas Keller geführt und befindet sich im Four Seasons Hotel at The Surf Club in Surfside , bietet klassische kontinentale Küche für das moderne Diner. Der Old-School-Glamour glänzt brillant durch das historische Anwesen, ohne sich verstopft zu fühlen. Der MICHELIN-Guide schlägt den Jakobsmuschel-Crudo mit Buttermilch-Basilikum-Dressing, Maine-Hummer-Thermidor mit Sauce Américaine und den Kokos-Chiffonkuchen mit limettengefleckter Crème-Anglaise vor. Genießen Sie die umfangreiche Wein- und Cocktailkarte und stoßen Sie auf das gute Leben an.

roten Hahn — Red Rooster hat sich einen Bib Gourmand verdient

Träger-Gourmand

Der MICHELIN Guide würdigt Restaurants mit großartigem Essen und einem Bib Gourmand Award, und 19 Standort im Großraum Miami und Miami Beach wurde mit dieser Auszeichnung ausgezeichnet. Gäste erwarten zwei Gänge und eine Auswahl an Desserts oder einem Glas Wein für weniger als 49 USD in Bib Gourmand-Restaurants. Zu den Restaurants gehören Restaurants, die von mediterranen bis zu Grillgerichten reichen und unten aufgeführt sind.

Sommelier Award

Der MICHELIN Guide’s 2022 Florida Sommelier Award wurde Victoria James, Getränkedirektor und Partner bei der Cote Miami, einem der Restaurants in Miami, verliehen, das in der ersten Ausgabe von MICHELIN Guide Miami, Orlando und Tampa mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Als sie 21 war, wurde James die jüngste Sommelierin in den Vereinigten Staaten; sie zog schließlich nach Miami, nachdem sie die Cote in New York eröffnet hatte, die einen MICHELIN-Stern hat.

Auszeichnung für außergewöhnliche Cocktails

Der MICHELIN Guide’s Exceptional Cocktails Award wurde Ruben Rolon und seinen Teams im MICHELIN 2-Sterne-Hotel L’Atelier de Joël Robuchon Miami und im 1-Sterne-Hotel Le Jardinier Miami verliehen. Als Chefbarkeeper in beiden mit Sternen ausgezeichneten Restaurants ist Rolon von saisonalen Zutaten inspiriert und verwendet diese.

Geschichte des MICHELIN-Leitfadens

Der MICHELIN Guide wurde in den späten 1880er Jahren gegründet, um den Reifenverkauf in der neu entwickelten französischen Automobilindustrie zu fördern. Das kleine rote Handbuch enthielt hilfreiche Informationen für Reisende wie Karten, Restaurant- und Hotelangebote und sogar Tipps zum Reifenwechsel. Heute umfasst der MICHELIN Guide eine Auswahl an Restaurants in mehr als 35 Ländern und ist wohl die weltweit angesehenste Restaurant-Bewertungsklasse. Die Aufnahme von Restaurants in Florida in den MICHELIN Guide spiegelt die Expansion des Gourmet-Guides in den Vereinigten Staaten wider.

Die kulinarische Expertise der Küchenchefs Miamis wird seit langem sowohl von Einheimischen als auch von Reisenden geschätzt. Egal, ob Sie rustikale Aromen oder eine feine Auswahl an Speisen suchen, Miamis Restaurants werden Sie begeistern.